食材：食俞美鸭血（1盒），尖椒（1根），蒜（5瓣），花椒（适量），料酒（5毫升），酱油（10毫升），盐（3克），鸡精（3克），食用油（15毫升）
第一步：先用清水把鸭血，青椒和蒜清洗干净，再用菜刀把鸭血切成切条，如果喜欢吃块的就切小方块，青椒切成细条状，蒜切成片留着备用；
第二步：在锅中放入适量的花椒和水，大火煮沸，水沸后放入切好的鸭血去腥，汆煮2-3分钟，有效去除鸭血表面的脏东西，过一遍水后还能在炒的过程中，不容易炒碎。捞出来，不喜欢吃花椒的可以像我一样择去花椒，鸭血放一旁待用；
第三步：另外起一锅，锅中倒入少许的食用油，等到油八成热后，倒入尖椒和大蒜进行翻炒，翻炒几下后青椒稍变软，再倒入鸭血翻炒两分钟，两分钟后加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，随意翻炒几下就可以出锅装盘了。
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