常州市大禹食品有限公司专业生产盒装鸭血，旗下有食俞美鸭血、厨全乐鸭血品牌。
说起鸭血粉丝汤，不少人就会想起南京，因为在那有很多人吃，大家也都很喜欢，虽然后来全国都有模仿制作，但是南京的有很多人都喜欢，不管是谁到了南京，一定不会错过的就是这道菜。鸭血粉丝汤早饭午饭和晚饭都可以食用，每个人的食量都是不一样的，所以很多人就会不用担心，鸭血粉丝汤会让人吃不饱，因为很多人吃它的时候都会配饼丝，把饼丝浸在汤里，简直是绝配。
既然这个美食是一道汤，那它最重要的就是汤的味道。炖这个汤的过程也是很简单的，但是却要耗费很多时间。制作这个汤，只需要水和鸭架即可，将锅中放入适量的水，然后将水烧开，然后将鸭架放入，然后就一直用大火煮几十分钟，或者时间充足的话可以用小火慢慢的熬制。但是有很多家庭没有提前准备鸭架，如果是这样的情况，就可以直接用水做也行，或者在超市买汤料，然后放入煮也是可以的，只不过做出来的鸭血粉丝汤，口味是不一样的。
在准备阶段的任务也很简单，将提前准备好的粉丝和油豆腐放在冷水中泡发即可，时间也不需要很长。还有提前准备好的鸭血需要放在有热水的锅中，用热水中用中火煮三分钟，这个时间是很重要的，然后将鸭血切出切成厚的片状即可。有喜欢吃鸭胗的朋友，也可以将鸭胗做适当的处理，切成片状就行。葱姜蒜也是必不可少的材料，还有一些常见的家用调料，在这里就不多说了。喜欢吃香菜的朋友可以准备一些。
将之前准备好的汤或者水放入锅中，带过开始将提前做了一些处理的粉丝和油豆腐加入，然后将鸭血也加入其中，然后加入一勺料酒，白胡椒粉，花椒油盐和辣椒油醋这些根据个人的口味加入即可，滴入几滴香油，洒上一些葱和香菜，一份这样的汤就做好了。粉丝没有什么特别的要求，超市中常见的粉丝就可以了，如果有朋友对口感的要求比较高，可以选购绿豆粉丝，它的口感相对好一些。鸭血也是这样，选用自己比较喜欢的口感好的就可以了，在制作的时候也可以加入一些喜欢的配料，相信你吃过之后，会再吃。
常州市大禹食品有限公司，创立于2013年，2014年投入生产，总部位于江苏省常州市钟楼区邹区镇工业园区。获得江苏省血制品的生产许可证，同时公司成功注册了“食俞美”商标，申请“封面设计著作”。2014年获得常州市放心消费“先进单位”。食俞美以6年25倍的增长速度，成为食用血制品行业内发展迅速的企业，使食俞美品牌享有很高的知名度。
